March 7, 2014

February Favorite Things / Cosas Favoritas de Febrero

*Español abajo*

Since my YouTube channel shares a lot in common with this blog and this blog features recipes posted on my YouTube channel, I thought it might be a good idea to post non-food-related (is that a word?) videos over here as well! 

This favorites video for February features, yet again, food and knitting. The food part should come as no surprise to anyone here, however the knitting is a newer phenomenon for me. And, I’m proud to report, after only about 2-3 months, I’ve finally mastered how to make one hat. That being said, it’s quite a lovely hat with only a minimum amount of alpaca fuzz migrating into my lungs in the process.

We also discuss my channel reaching over 100 subscribers (What?! Also, it involves a mini bundt cake) and my love for the Olympics.

So, if you’re into any of the above, be sure to check out the video!



Como mi canal de YouTube tiene bastante en común con este blog y este blog tiene recetas subidas por mi canal de YouTube, ¡pensaba que sería buena idea subir los videos no relacionados con la comida por aquí también!

Este video de favoritos para febrero tiene, otra vez, la comida y el tejido. La parte de comida no debe ser ninguna sorpresa para todos por aquí, pero la parte del tejido sí es un nuevo fenómeno para mí. Y, estoy contenta de reportar, después de sólo unos 2 a 3 meses, por fin dominé cómo hacer una gorra. Dicho eso, resultó muy linda con un mínimo de pelusa de alpaca migrándose a mis pulmones en el proceso.

También discutimos mi canal logrando más de 100 suscritores (¿¡Qué?! También, esto incluye un pastel de bundt mini) y mi amor para los Olímpicos.

Así que, si te gusta cualquier de las cosas por arriba, ¡mira al video!


January 30, 2014

Super Easy Smoothies / Batidos Súper Fáciles (Video)


English: In life, I have several ongoing quests.


(1) Knit a beanie perfectly (Mine always turn out disturbingly irregular)
(2) Actually buy only the five items for which I entered Target
(3) Make a smoothie that tastes good

The first two are still a work in progress. With the third, however, I’ve recently had great success! Practically an “Eureka!!!” moment. Today I present you with not one, but three super easy, super delicious, super quick fruit smoothie recipes, in video format, of course.



Español: En mi vida, tengo varias investigaciones en desarrollo.

(1) Tejer una gorra “beanie” perfectamente (Las mías siempre resultan extrañamente irregulares)
(2) En verdad comprar solamente las cinco cosas por las que fui a Target
(3) Hacer un batido que sabe rico

Los primeras dos cosas todavía son un trabajo en progreso. Pero con la tercera, ¡he tenido gran éxito! Casi un momento de “¡¡Eureka!!”. Hoy les presento con no uno, pero tres recetas de batidos súper fáciles, súper deliciosos, y súper rápidos, en formato video, por supuesto.

English: First, in English.


EspañolY, en español.






English: I’m sure I’ll still be experimenting with more complex smoothie concoctions in the future, but these are absolutely delicious. Hope you enjoy!

P.S. Tell me in the comments what your favorite smoothie is!



Español: Estoy segura de que voy a seguir experimentando con batidos más complejos en el futuro, pero éstos son absolutamente deliciosos. ¡Espero que les guste! 


P.D. ¡Déjame saber en los comentarios qué es tu batido favorito!


Super Easy Smoothies
Three Original La Kocinera Recipes

Mango, Strawberries, and Pineapple Smoothie
1/2 cup plain Greek yogurt, 0% fat
1 tablespoon honey
3/4 cup Mango, Strawberries, and Pineapple Frozen Fruit Mix
1/4 cup orange juice

Triple Berry Smoothie
1/2 cup plain Greek yogurt, 0% fat
1 tablespoon honey
3/4 cup Triple Berry Frozen Fruit Mix
1/4 cup orange juice

Strawberry Smoothie
1/2 cup plain Greek yogurt, 0% fat
1 tablespoon honey
3/4 cup frozen strawberries 
1/4 cup orange juice

For each smoothie, add all ingredients to a blender and blend until smooth. Serve immediately.

Makes 1 smoothie per recipe.


Batidos Súper Fáciles
Tres Recetas Originales de La Kocinera

Batido de Mango, Fresas, y Piña
1/2 taza yogurt griego sin sabor, 0% grasa
1 cucharada miel
3/4 taza Mezcla de Mango, Fresas, y Piña Congeladas
1/4 taza jugo de naranja

Batido de Frutas del Bosque
1/2 taza yogurt griego sin sabor, 0% grasa
1 cucharada miel
3/4 taza Mezcla de Frutas del Bosque Congeladas
1/4 taza jugo de naranja

Batido de Fresa
1/2 taza yogurt griego sin sabor, 0% grasa
1 cucharada miel
3/4 taza fresas congeladas
1/4 taza jugo de naranja

Para cada batido, agrega todos los ingredients en una batidora (licuadora) y bátalos hasta que la mezcla se quede sin grumos. Sirve inmediatamente.

Hace 1 batido por receta. 

December 23, 2013

Cranberry-White Chocolate Ricotta Christmas Cookies (Video)


*Entrada en español abajo*

English: Am I the only one who will be making Christmas treats tonight? I’m not usually one to procrastinate too much, but this holiday season seems to have flown by quicker than usual. Between finishing all of my projects and finals with grad school and just getting back from a really, really lovely trip to visit family in Louisiana, somehow my Christmas baking has been left to the side this year.



But that doesn’t mean that I won’t be making up for lost time. As I run around the kitchen making treats for Santa—and by “Santa,” I mean “myself”—I hope this yummy cookie recipe will help you out as well. It’s a fantastic combination of tart dried cranberries, smooth white chocolate, and fluffy, light ricotta cheese, all coming together to create some of the best Christmas cookies I’ve tried. 

Here's the video!



Now I have two more things to say:

(1) Pretty please tell me all about your favorite holiday treats in the comments!

(2) I hope all of you have a very Merry Christmas and/or Happy Hanukkah and/or Happy Kwanzaa and/or Happy Holidays! 



Español: ¿Soy la única persona que va a estar preparando postres Navideños esta noche? Normalmente no suelo posponer las cosas mucho, pero esta temporada navideña parece haber pasado más rápido que normal. Entre completando todos los proyectos y exámenes finales con la escuela de posgrado y acabando de regresar a casa después de una visita muy, muy linda con mis parientes en Luisiana, de alguna manera todas las cosas deliciosas que quería preparar han tenido que esperar.



Pero eso no quiere decir que no vaya a recuperar el tiempo perdido. Mientras corro por la cocina preparando mucha comida rica para Santa Claus/Papá Noel—y cuando digo <>, quiero decir <>—espero que esta receta les ayude también. Es una combinación fantástica de arándanos rojos deshidratados, chocolate blanco, y queso ricotta súper ligera y esponjosa, todos uniéndose para crear unas de las mejores galletas Navideñas que he probado.

¡Aquí está el video!



Ya me faltan dos cosas para decir:

(1)¡Cuéntenme todo sobre su comida de fiesta favorita!

(2) ¡Espero que todos tengan una muy Feliz Navidad y/o Feliz Hanukkah y/o Feliz Kwanzaa y/o Felices Fiestas!



Cranberry-White Chocolate Ricotta Christmas Cookies
A La Kocinera Original Recipe


1/2 cup (113 g) whole-milk ricotta cheese
1 stick (4 ounces/1/2 cup) (113 g) unsalted butter, softened
3/4 cup (150 g) granulated sugar
1 egg
1 teaspoon pure vanilla extract
1 3/4 cups (224 g) all-purpose flour
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 cup (113 g) dried cranberries
2 3.5-ounce (100 g) bars white chocolate, roughly chopped (I prefer Green & Black’s White Chocolate with Vanilla or Lindt)

In the bowl of a stand mixer or using a bowl and whisk, combine softened unsalted butter, whole milk ricotta cheese, and granulated sugar, mixing them until well blended and slightly fluffy. Next mix in egg and pure vanilla extract. 

To this mixture, add all-purpose flour, baking soda, baking powder, and salt. Slowly mix them together until just combined. 

Add dried cranberries. Now take 2 3.5-ounce white chocolate bars like Green & Black, Lindt, or Ghirardelli, chop them into chunks, and add them to the mixture as well. You can add more or less cranberries and white chocolate, according to taste.

Cover the bowl with a piece of plastic wrap and place it in the freezer for 20 minutes. You can also put it in the refrigerator overnight. 

When you’re ready to bake the cookies, preheat the oven to 350 degrees and line two baking sheets with parchment paper or nonstick aluminum foil.

Use an ice cream scoop or a pair of spoons to place roughly golf ball-sized pieces of dough on the baking sheets, at least an inch apart. 

Place the cookies in the preheated oven and bake for 15 to 20 minutes, until the edges are golden brown. Remove from the oven and let cool a few minutes before serving.

This recipe makes about 18 cookies, depending on size. They’ll stay fresh for a few days at room temperature or about a week in the refrigerator.



Galletas Navideñas de Arándanos Rojos, Chocolate Blanco, y Queso Ricotta
Una Receta Original de La Kocinera


1/2 taza (113 g) queso ricotta de leche entera (whole milk ricotta cheese)
1 barra (4 onzas/1/2 taza) (113 g) mantequilla sin sal, ablandada
3/4 taza (150 g) azúcar granulado
1 huevo
1 cucharadita esencia de vainilla pura
1 3/4 taza (224 g) harina común (all-purpose flour)
1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita polvo para hornear
1/4 cucharadita sal
1/2 taza (113 g) arándanos rojos dehidratados
2 barra de chocolate blanco de 3.5 onzas (100 g) cada uno (yo prefiero marcas como el chocolate blanco con vainilla de Green & Black, o el chocolate blanco normal de Lindt)

En el bol de una batidora o usando un bol y una batidora de mano, combina la mantequilla sin sal ablandada, el queso ricotta de leche entera o “whole milk ricotta cheese,” y el azúcar granulado, mezclándolos hasta que estén bien mezclados y un poco esponjosos. Próximo agrégale el huevo y la esencia de vainilla pura. 

A esta mezcla, añada la harina común o “all-purpose flour,” el bicarbonato, el polvo para hornear, y la sal. Mézclalo lentamente hasta que apenas estén combinados. 

Agrega los arándanos rojos deshidratados. Ahora toma dos barras de chocolate blanco, cada una de tres punto cinco onzas (100 g), de marcas como Green & Black, Lindt, Ghirardelli, u otra marca de buena calidad, pícalas en pedazos, y agrégalas a la mezcla también. Puedes añadir más o menos de los arándanos rojos y chocolate blanco, al gusto.

Cubra el bol con una hoja de envoltura de plástico y colócalo en el congelador por veinte minutos. También puedes colocarlo en el refrigerador por una noche.

Cuando estés listo para hornear las galletas, precalienta el horno a tres cientos cincuenta grados y cubra dos bandejas de horno con papel de pergamino o de papel aluminio antiadherente. Usa una cuchara para helado o un par de cucharas normales para colocar bolas de masa más o menos al tamaño de una pelota de golf, por las bandejas de horno, colocándolas por lo menos separadas por una pulgada. 

Coloca las galletas en el horno precalentado y hornéalas por quince a veinte minutos, hasta que las galletas estén bien doradas. Sácalas del horno y déjalas enfriar por unos minutos antes de servir.


Esta receta hace más o menos dieciocho galletas, dependiendo del tamaño. Se quedan frescas por unos días a temperatura ambiente o más como una semana en el refrigerador.

October 27, 2013

Dalek Halloween Cookies

watermarked dalek 1
English: If you’ve followed my blog for a while, you know that I made some delightfully spooky Halloween cookies crafted after my favorite villain—the Daleks from Dr. Who—a while ago. What I neglected to do, however, was provide any sort of instructions or recipes in how to make them for yourself. At the time, I was pretty new to decorating sugar cookies (as you can tell by how they turned out), and the idea of reiterating and explaining an entire process that I only slightly understood must have seemed too daunting.

Español: Si has seguido mi blog por un tiempo, sabes que hice unas galletas maravillosamente espeluznantes en el imagen de mi villano favorito—los Daleks--hace un rato. Lo que no hice, sin embargo, fue proveer cualquier instrucciones o recetas de cómo hacerlas para ti mism@. Durante aquel tiempo, no sabía muy bien cómo decorar galletas (como puedes ver por como resultaron), y la idea de reiterar y explicar un proceso entero que yo misma sólo entendía un poco debe de haberme parecido demasiado formidable.

dalek cookie 2 watermarked
English: But that was then and this is now! My cookies still may not turn out perfect (note the…creative…placement of the icing circles), but I’ve made enough decorated sugar cookies now to be able to help guide my fellow Whovians down the path to Dalek-y cuteness.

If, by chance, you are not a Whovian (a fan of Dr. Who), feel free to click here and read my previous post about these cookies, in which I explain a bit more about who/what the Daleks are.

Español: ¡Pero eso era antes! Puede ser que mis galletas todavía no resulten perfectas (nota la disposición…creativa…de los círculos de glaseado), pero ya he hecho las galletas decoradas suficientes para poder guiar a mis compañer@s Whovians por el camino hacia los Daleks súper chéveres.
Por si acaso no eres Whovian (fan de Dr. Who), puedes hacer click aquí y leer mi entrada anterior sobre estas galletas, en la cual explico un poco más acera de quiénes/qué son los Daleks (Lo lamento mucho, pero todavía sólo está en ingles).

English:You can check out the video on how to make these sinister sweets…in English…

Español: También puedes echarle un vistazo a este video para ver cómo hacer estas galletas tan siniestras…en ingles...

Y en español…

English: Keep on scrolling for the recipe and all the details as well.

Happy Halloween!

Español: Continúa desplazando por la pantalla para ver la receta y todos los detalles también.

¡Feliz Halloween!


Dalek Halloween Cookies
Printable Recipe
 

Sugar Cookies
Recipe adapted from “Sugar Saucers” from The Pastry Queen by Rebecca Rather
 
1 stick (1/2 cup, 113 g) unsalted butter, softened
1/2 cup (113 g) granulated sugar
1/2 cup (113 g) powdered sugar
1 large egg
2 teaspoons pure vanilla extract
2 3/4 to 3 cups (623 to 680 g) all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
 
In the bowl of a stand mixer, beat the butter on medium-high until light and fluffy, about one minute. Add the rest of the ingredients one by one, mixing in between each one, until all the ingredients are combined.
Take the dough out of the bowl and flatten it into a disc. Wrap it in plastic wrap and freeze for 20 minutes. Draw the Dalek shape you want and cut it out. Set aside. Line a baking sheet with parchment paper, set aside.
Unwrap the dough and roll it out to about 1/2-inch thickness. Place the Dalek stencil on the dough and use a small knife to cut it out. Carefully place each cookie on the baking sheet. Once all the cookies have been cut out (remember to combine the leftover dough and roll it out again to get more cookies), place the baking sheet with the cookies on it in the freezer for another 20 minutes. Preheat the oven to 350 degrees (175 degrees Celsius).
After 20 minutes have passed, place the cookies in the oven and bake for 17-20 minutes or until the edges of the cookies are golden brown. Remove from the oven and allow to cool completely before icing.
Makes about 8 cookies.
 
How to decorate the cookies
You will need:
- 1 tub Wilton white icing
- 1 tub Wilton chocolate icing
- powdered sugar (optional)
-water
- toothpicks or chopsticks
- 1 package disposable decorating bags
- orange gel food coloring
- size 3 round decorating tip
- size 1 or 2 round decorating tip
- 2 sets of decorating couplers
-scissors, pencil, and paper
 
After the cookies are completely cooled, start by scooping about half of the white icing into a separate bowl and whisking in about 5 drops of the orange gel food coloring, or until you get the color you want. Make sure the icing is still thick. If the food coloring made it thinner, add a couple of tablespoons of powdered sugar to thicken it again.
Cut the tip of a decorating bag about an inch from the end. Assemble the bottom part of one coupler with the size 3 decorating tip on top and then place it in the tip of the decorating bag. Take the top part of the coupler and screw it on over the decorating bag. This is how we'll assemble the other decorating bag later on as well.
Next place the decorating bag inside a tall glass to make it easier to pour in the thick orange icing. Add the orange icing and carefully squeeze the bag until the icing is at the tip of the bag. Now we're ready to do the first part of the cookies.
When you decorate sugar cookies, you have to start with an outline of thick consistency icing. To start, gently rest the decorating tip on the surface of the cookie, lightly squeeze the bag, and carefully lift the tip slightly away from the surface of the cookie. Continue squeezing the bag and slowly guide the icing around the cookie to outline the Dalek shape. As you reach the end of the outline, release the pressure in your hand and guide the remainder of the icing to finish the outline. This keeps there from being any bits of icing that stick up. Repeat this step with the other cookies and then let the icing dry for at least 30 minutes. Meanwhile, we'll work on the orange icing for the middle.
Icing in the middle of sugar cookies has a thinner consistency than the outline icing, so we need to add a couple of tablespoons of water to the remaining white icing to thin it out. Also add enough drops of orange food coloring to approximately match the color of the outline, but it's okay if it's not perfect, mine actually turned out a couple of shades darker. Check the video to see how the thin consistency should look.
Once the outline has dried, take a decorating bag, cut off a small bit at the end, and fill it with the thin orange icing. Because we're not doing anything detailed, you don't need a decorating tip. Slowly squeeze the icing inside the outline of the cookie until it's almost filled. Then use a toothpick or chopstick to spread the icing into the edges and remove any bubbles. Again, set the cookies aside and let the icing dry for at least 30 minutes.

Once the icing has completely dried, prepare a decorating bag like we did with the thick orange icing, except using the size 1 or 2 decorating tip instead of the size 3. Once the bag is ready, fill it with half of the chocolate icing.
Use the same method that we used to outline the cookies to gently and slowly decorate the cookie with the Dalek details. Be sure to release the pressure in your hand a few moments before you're done with every line to keep the icing from sticking up at the end. Take your time with this--it requires a lot of concentration. If your hand starts to hurt, take a quick break and relax a bit. Also, as you can see from my cookies, even after doing this for years, they totally do not have to be perfect. You can follow the Dalek pattern from the photos on my blog, or create one of your own. Once you're done with all the details and outlines for the circles and hands, let the icing dry for a good 30 minutes or more.
Finally, to fill in the circles and hands, use a couple of tablespoons of water to make the rest of the chocolate icing the same thin consistency as the thin orange icing. Use a decorating bag with no decorating tip like we did before to fill in the circles and hands. And done! Let them sit until the icing is dry and you've got some super spooky, super cute Dalek cookies!
 
Galletas Dalek de Halloween
Receta Imprimible
 

Galletas Sugar Básicas para hacer Daleks
Receta adaptada de "Sugar Saucers" de The Pastry Queen por Rebecca Rather
 
1 barra (1/2 taza, 113 g) mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza (113 g) aceite vegetal
1/2 taza (113 g) azúcar granulado
1/2 taza (113 g) azúcar en polvo (azúcar impalpable)
1 huevo grande
2 cucharaditas esencia de vainilla pura
2 3/4 a 3 tazas (623 a 680 g) harina común (harina sin preparar)
1/4 cucharadita sal
 
En el bol de un una batidora, bate la mantequilla usando el nivel medio-alto hasta que esté ligera y pálida, más o menos un minuto. Agrega los otros ingredientes uno por uno, mezclando entre cada uno, hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Saca la masa del bol y aplánala en un disco. Envuélvela en envoltura de plástico y congélala por 20 minutos. Dibuja la forma de Dalek que quieres y recórtalo. Déjalo aparte. Cubre una bandeja de horno con papel de pergamino y déjala aparte.
Desenvuelve la masa y extiéndala hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1/2-pulgada. Coloca el estarcido de Dalek por la masa y usa un cuchillo pequeño para recortarlo. Cuidadosamente coloca cada galleta en la bandeja de horno. Ya que todas las galletas hayan sido recortadas (acuérdate de combinar la masa restante y extenderla para obtener más galletas), coloca la bandeja de horno con las galletas en el congelador por 20 minutos. Precalienta el horno a 350 grados (175 grados centígrados).
Después de 20 minutos, coloca las galletas en el horno y hornéalas por 17-20 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente antes de glasearlas.
Hace aproximadamente 8 galletas.
 
Cómo decorar las galletas
Vas a necesitar:
- 1 caja glaseado blanco de Wilton
- 1 caja glaseado chocolate de Wilton
- azúcar en polvo/azúcar impalpable (opcional)
- agua
- palillos o <<chopsticks>>
- 1 paquete mangas para decorar desechables
- colorante alimentario en gel de color anaranjado
- <<decorating tip>> redondo de tamaño 3
- <<decorating tip>> redondo de tamaño 1 o 2
- 2 juegos de coples para decorar (<<couplers>>)
- tijeras, lápiz,  y papel
 
Después de que las galletas se enfríen completamente, empieza con sacar más o menos la mitad del glaseado blanco y ponlo en un recipiente, incorporando más o menos cinco gotitas del colorante alimentario anaranjado, o hasta que tengas el color que quieres. Asegúrate de que el glaseado todavía esté espeso. Si el colorante lo hizo un poco más aguado, agrega unas cucharadas de azúcar en polvo o azúcar impalpable para espesarlo de nuevo.
Corta la punta de una manga para decorar más o menos una pulgada antes de la punta. Reúne la parte de abajo del cople para decorar con el <<decorating tip >> del tamaño tres encima y después colócalo en la manga hacia la punta de la manga. Sujeta la parte de arriba del cople por la parte de abajo encima de la manga. Así es cómo vamos a reunir la otra manga para decorar más tarde.
Próximo coloca la manga para decorar dentro de un vaso alto para hacer que sea más fácil llenarla con el glaseado. Agrega el glaseado anaranjado y cuidadosamente aprieta la manga hasta que el glaseado llegue a la punta de la manga. Ya estamos listos para hacer la primera parte.
Cuando decoras galletas así, tienes que empezar con un contorno de glaseado de consistencia espesa. Para empezar, coloca el <<decorating tip>> ligeramente por la superficie de la galleta, apretando la manga ligeramente, y cuidadosamente levanta el <<decorating tip>> unos centímetros de la superficie de la galleta. Continúa apretando la manga y lentamente guía el glaseado por la galleta para delinear la forma del Dalek. En cuando llegues casi al fin del contorno, suelta un poco la presión de la mano en la manga y guía el resto del glaseado para terminar el contorno. Esto hace que el contorno tenga una línea suave. Repita este paso con las otras galletas y deja que seque el glaseado por lo menos unos 30 minutos. Mientras tanto, vamos a preparar el glaseado que va en el centro.
El glaseado para el centro de las galletas tiene una consistencia más aguada que lo del contorno, así que necesitamos agregar unas cucharadas de agua al glaseado blanco restante para diluirlo. También agrega las gotitas suficientes del colorante alimentario anaranjado para corresponder con el color del contorno, pero está bien si no es perfecto, de hecho, lo míos resultaron unos tonos más oscuros. Consulta el video para ver cómo debe ser la consistencia del glaseado aguado.
Ya que el contorno haya secado, toma otra manga para decorar, corta un poco al final, y llénala con el glaseado anaranjado aguado. Porque no estamos haciendo nada detallado, no necesitas el <<decorating tip>>. Sólo hay que cortar un poquito del final de la manga. Lentamente llena el contorno con el glaseado hasta que esté casi lleno. Después usa un palillo para extender el glaseado a los bordes y remover cualquieras burbujas. Otra vez, deja las galletas aparte y deja que seque el glaseado por lo menos treinta minutos.
Ya que el glaseado haya secado completamente, prepara una manga para decorar cómo hicimos antes con el glaseado anaranjado espeso, pero esta vez utilizando un <<decorating tip>> del tamaño uno o dos en vez del tres. Ya que la manga esté lista, llénala con la mitad del glaseado chocolate.

Usa el mismo método que usamos para delinear las galletas para lentamente y ligeramente decorar las galletas con los detalles del Dalek. Asegúrate de dejar de apretar la manga unos momentos antes de que termines con cada línea para mantener que el glaseado tenga una superficie suave al final. Toma el tiempo que necesites con esto--requiere bastante concentración. Si te empieza a doler la mano, toma un descansito antes de continuar. También, como puedes ver con estas galletas mías, aún después de hacerlas durante años, todavía no tienen que ser perfectas. Puedes seguir este modelo del Dalek siguiéndolo por las fotos que tengo por el blog o puedes crear otro. Ya que termines con todos los detalles y contornos para los círculos y las manos, deja que el glaseado seque unos 30 minutos o más.
Finalmente, para llenar los círculos y las manos, incorpora unas cucharadas de agua en el resto del glaseado chocolate para hacer que tenga la misma consistencia como el glaseado anaranjado aguado. Usa una manga para decorar sin <<decorating tip>> como hicimos antes para llenar los círculos y las manos. ¡Y listo! Déjalas secar hasta que el glaseado esté seco y tienes unas galletas súper lindas para Halloween.


October 23, 2013

In Further "I'll Be Back" News...

Hey guys, just another update. I'm still here, still working on blogging.

I'm currently halfway through editing a brand new video plus a blog post for Halloween, so it should be up very, very soon. It'll be super cute and super spooky!

Also, thanks so much for sticking with me as I've been transitioning into grad school. I'm finally kind of getting an idea of my school schedule and should be finding a way to get back to regular blogging/YouTube-ing soon.

See ya soon!

P.S. You can now subscribe to this blog via e-mail! Check the sidebar >>>

September 19, 2013

I'll Be Back Soon!

English: Hi guys! I wanted to give you a quick update since there haven’t been any posts on my blog for a little while. I started graduate school a couple of weeks ago and am in the middle of starting a few big projects for the semester, which is why I haven’t been able to blog as much. However, once these projects are a little more under control—within a week or so—I should be posting some new stuff again. See ya then!


Español: ¡Hola chicos! Quería darles un poco de noticias ya como no hemos tenido ningunas entradas en mi blog por un ratito. Empecé la escuela de posgrado hace unas semanas y estoy a mitad de empezar algunos proyectos grandes para el semestre, que es por qué no he podido subir tantas cosas por el blog. Pero, cuando estos proyectos estén un poco más bajo control—dentro de una semana, más o menos—debo estar subiendo cosas nuevas de nuevo. ¡Hasta pronto!

August 15, 2013

Trader Joe’s Haul!



English (español por abajo)

I freely admit that I am just one of the already bazillions of food bloggers that have fallen in love with Trader Joe’s. That store has some sort of magical power over us. Everywhere you look there’s a brand new item or a (surprisingly) reasonably-priced specialty good that you’ve been dreaming of for months. It is, in short, perfect.

So it should come as absolutely no surprise to you guys that I’m doing another haul of super yummy, super cool groceries from this lovely store. As you can see above, it’s in video format, since I’ve been really enjoying my venture into YouTube (and I hope you’ve been enjoying it as well). Let me say, though, there’s still a lot of hiccups that I’m learning my way through. For instance, I thought that it would be easier to film this haul in English and just subtitle it in Spanish, since it’s more casual than a recipe video. Not so! I’m grateful for the experience with working on my subtitling skills, but it is a very long, very repetitive process. But at least I’m putting that Spanish degree to good use!

Which brings me to another piece of news—I’ve graduated! I mentioned it on my Twitter a week or so ago when it happened, but I thought it merited a quick announcement here as well. Yes, I’ve officially finished my Bachelor’s degree and let me tell you, I feel freeeeeee! It feels so wonderful to have my degree and finally have those four years of hard work pay off. But I’m actually not done yet. In just a week or two I’ll be starting graduate school! This paragraph has so many exclamation points! It makes me sound crazy! I’ll stop now!

Anyway, that’s an update on some of the fun changes going on in my life right now. Hope you enjoy the video! Also, be sure to let me know in the comments if you have any other favorites from Trader Joe’s!


Español

Admito libremente que solamente soy una de los tropecientos blogueros que se han enamorado de Trader Joe’s. Esa tienda tiene algún poder mágico sobre nosotros. Por todos lados hay artículos nuevos o bienes especializados (sorprendentemente) razonablemente  valuados con los cuales has estado soñando desde hace meses. Es, en pocas palabras, perfecto.

Así que no les debe venir como ninguna sorpresa que esté haciendo otro <<haul>> de comestibles súper ricos y súper chéveres de esta tienda tan linda. Como pueden ver por arriba, está en formato video, como he estado disfrutando mucho de mi empresa con YouTube (y espero que hayan estado disfrutándolo ustedes también). Aunque déjenme decir que todavía hay muchos retos que estoy aprendiendo a superar. Por ejemplo, pensaba que sería más fácil grabar este haul; en inglés y simplemente ponerle subtítulos en español, como es más informal que un video de receta. ¡De ninguna manera! Aprecio la experienca de trabajar con mis habilidades con subtítulos, pero es un proceso muy largo y muy repetitivo. ¡Pero por lo menos estoy haciendo buen uso de esta licenciatura de español!

Y eso me trae a otro trocito de noticas—¡he graduado! Lo mencioné por mi Twitter hace más o menos una semana cuando pasó, pero creía que merecía un anuncio rápido por aquí también. Sí, oficialmente he terminado la licenciatura y déjenme decirles, ¡me siento libreeeeee! Es tan maravilloso tener mi título y por fin ver cómo valió la pena aquellos cuatro años de esfuerzo. Pero en verdad todavía no he terminado. ¡En unas dos semanas voy a empezar la escuela de posgrado! ¡Este párrafo tiene tantos signos de exclamación! ¡Ya voy a parar de hacerlo!

Bueno, esas son unas noticias de unos de los cambios divertidos que están pasando en mi vida hoy en día. ¡Espero que disfruten del video! ¡También, asegúrense de comentar en los comentarios si tengan otros favoritos de Trader Joe’s!

August 6, 2013

Quadruple Chocolate Loaf Cake

Chocolate Cake Text
I think this cake is by far the most chocolatey cake ever invented. It’s got a fudgy interior filled with cocoa powder and chocolate chips, plus more chocolate chips and homemade chocolate syrup drizzled on top. And after the past busy, busy, busy month of my life, every bit of that chocolate is necessary.

Let me make it clear that the past month was not a bad month at all, just an incredibly busy one. This past July was spent doing an interview, a capstone presentation, and a super hard final class—all in Spanish and all with the amazingly lovely reward of finishing my Bachelor’s degree! Definitely worth it but definitely time-consuming.

Chocolate Cake 5
I think my favorite thing about the cake—beyond the aforementioned choco-pocalypse (a word that clearly betrays that I’m writing this at 3 a.m.)—is the wording of the recipe itself. Although I’ve made some liberal adaptations to this recipe (namely, moar chocolate!), it originally comes from Nigella Lawson, who, incidentally has the cooking show of my dreams—it’s the lighting, you guys, I can’t imagine how to replicate it. Anyway, horribly-punctuated gushing aside, what I’m trying to say is that her wording of the recipe is like super flowery, poetic code. For instance, she informs readers,

June 30, 2013

Video: Blackberry Muffins

blackberry muffin 6
English: I think muffins are probably one of the greatest foods in the world. I say “foods” because I’m not entirely sure how to label them—breakfast, dessert, bread? We eat them for all the above, which I guess just highlights how multi-purpose and generally lovely they are. Especially when they’re full of yummy summer berries. To me, those are the best kind of muffins.

Español: Creo que los muffins, probablemente, son unos de los platos más deliciosos del mundo. Digo <<platos>> porque no estoy segura de cómo calificarlos—¿desayuno, postre, pan? Los comemos en todos aquellos momentos, y supongo que eso simplemente recalca lo multiuso y lindo que son. Especialmente cuando estén llenos de deliciosas bayas veraniegas. Para mí, así son los mejores tipos de muffins.

muffin butter spread

June 15, 2013

Grilled Mushroom Sliders

mini mushroom burger 3
I’m sure you’re familiar with the term “glamping,” in which one goes camping, but usually from the comfort of a hotel room with fluffy robes and round-the-clock meal deliveries. To some (read: me) that’s basically the only kind of camping that should exist. These burgers are basically the grilling version of glamping. You get to be super healthy and use baby portobello mushrooms instead of ground beef patties and cook them on a grill pan from the air-conditioned comfort of your own home, with nary a fly or ray of sun coming anywhere near you.

And if you are the legit grilling/camping sort of person and the above paragraph has offended your every sensibility of what is right and noble in this world, let me make it clear that I take off my hat to each and every one of you. As far as I’m concerned—I who slather SPF like there’s no tomorrow just to walk across a parking lot—you are fearless warriors, so let’s not have any misunderstandings on that score.

slider buns grill
grilling mushrooms
gouda grilling mushrooms
That’s smoked gouda cheese, by the way. It’s a whole ‘nother level of awesome and makes little mushrooms taste super meaty and umami-licious.
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