October 27, 2013

Dalek Halloween Cookies

watermarked dalek 1
English: If you’ve followed my blog for a while, you know that I made some delightfully spooky Halloween cookies crafted after my favorite villain—the Daleks from Dr. Who—a while ago. What I neglected to do, however, was provide any sort of instructions or recipes in how to make them for yourself. At the time, I was pretty new to decorating sugar cookies (as you can tell by how they turned out), and the idea of reiterating and explaining an entire process that I only slightly understood must have seemed too daunting.

Español: Si has seguido mi blog por un tiempo, sabes que hice unas galletas maravillosamente espeluznantes en el imagen de mi villano favorito—los Daleks--hace un rato. Lo que no hice, sin embargo, fue proveer cualquier instrucciones o recetas de cómo hacerlas para ti mism@. Durante aquel tiempo, no sabía muy bien cómo decorar galletas (como puedes ver por como resultaron), y la idea de reiterar y explicar un proceso entero que yo misma sólo entendía un poco debe de haberme parecido demasiado formidable.

dalek cookie 2 watermarked

English: But that was then and this is now! My cookies still may not turn out perfect (note the…creative…placement of the icing circles), but I’ve made enough decorated sugar cookies now to be able to help guide my fellow Whovians down the path to Dalek-y cuteness.

If, by chance, you are not a Whovian (a fan of Dr. Who), feel free to click here and read my previous post about these cookies, in which I explain a bit more about who/what the Daleks are.

Español: ¡Pero eso era antes! Puede ser que mis galletas todavía no resulten perfectas (nota la disposición…creativa…de los círculos de glaseado), pero ya he hecho las galletas decoradas suficientes para poder guiar a mis compañer@s Whovians por el camino hacia los Daleks súper chéveres.
Por si acaso no eres Whovian (fan de Dr. Who), puedes hacer click aquí y leer mi entrada anterior sobre estas galletas, en la cual explico un poco más acera de quiénes/qué son los Daleks (Lo lamento mucho, pero todavía sólo está en ingles).

English:You can check out the video on how to make these sinister sweets…in English…

Español: También puedes echarle un vistazo a este video para ver cómo hacer estas galletas tan siniestras…en ingles...


Y en español…


English: Keep on scrolling for the recipe and all the details as well.

Happy Halloween!

Español: Continúa desplazando por la pantalla para ver la receta y todos los detalles también.

¡Feliz Halloween!


Dalek Halloween Cookies
Printable Recipe
 

Sugar Cookies
Recipe adapted from “Sugar Saucers” from The Pastry Queen by Rebecca Rather
 
1 stick (1/2 cup, 113 g) unsalted butter, softened
1/2 cup (113 g) granulated sugar
1/2 cup (113 g) powdered sugar
1 large egg
2 teaspoons pure vanilla extract
2 3/4 to 3 cups (623 to 680 g) all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
 
In the bowl of a stand mixer, beat the butter on medium-high until light and fluffy, about one minute. Add the rest of the ingredients one by one, mixing in between each one, until all the ingredients are combined.
Take the dough out of the bowl and flatten it into a disc. Wrap it in plastic wrap and freeze for 20 minutes. Draw the Dalek shape you want and cut it out. Set aside. Line a baking sheet with parchment paper, set aside.
Unwrap the dough and roll it out to about 1/2-inch thickness. Place the Dalek stencil on the dough and use a small knife to cut it out. Carefully place each cookie on the baking sheet. Once all the cookies have been cut out (remember to combine the leftover dough and roll it out again to get more cookies), place the baking sheet with the cookies on it in the freezer for another 20 minutes. Preheat the oven to 350 degrees (175 degrees Celsius).
After 20 minutes have passed, place the cookies in the oven and bake for 17-20 minutes or until the edges of the cookies are golden brown. Remove from the oven and allow to cool completely before icing.
Makes about 8 cookies.
 
How to decorate the cookies
You will need:
- 1 tub Wilton white icing
- 1 tub Wilton chocolate icing
- powdered sugar (optional)
-water
- toothpicks or chopsticks
- 1 package disposable decorating bags
- orange gel food coloring
- size 3 round decorating tip
- size 1 or 2 round decorating tip
- 2 sets of decorating couplers
-scissors, pencil, and paper
 
After the cookies are completely cooled, start by scooping about half of the white icing into a separate bowl and whisking in about 5 drops of the orange gel food coloring, or until you get the color you want. Make sure the icing is still thick. If the food coloring made it thinner, add a couple of tablespoons of powdered sugar to thicken it again.
Cut the tip of a decorating bag about an inch from the end. Assemble the bottom part of one coupler with the size 3 decorating tip on top and then place it in the tip of the decorating bag. Take the top part of the coupler and screw it on over the decorating bag. This is how we'll assemble the other decorating bag later on as well.
Next place the decorating bag inside a tall glass to make it easier to pour in the thick orange icing. Add the orange icing and carefully squeeze the bag until the icing is at the tip of the bag. Now we're ready to do the first part of the cookies.
When you decorate sugar cookies, you have to start with an outline of thick consistency icing. To start, gently rest the decorating tip on the surface of the cookie, lightly squeeze the bag, and carefully lift the tip slightly away from the surface of the cookie. Continue squeezing the bag and slowly guide the icing around the cookie to outline the Dalek shape. As you reach the end of the outline, release the pressure in your hand and guide the remainder of the icing to finish the outline. This keeps there from being any bits of icing that stick up. Repeat this step with the other cookies and then let the icing dry for at least 30 minutes. Meanwhile, we'll work on the orange icing for the middle.
Icing in the middle of sugar cookies has a thinner consistency than the outline icing, so we need to add a couple of tablespoons of water to the remaining white icing to thin it out. Also add enough drops of orange food coloring to approximately match the color of the outline, but it's okay if it's not perfect, mine actually turned out a couple of shades darker. Check the video to see how the thin consistency should look.
Once the outline has dried, take a decorating bag, cut off a small bit at the end, and fill it with the thin orange icing. Because we're not doing anything detailed, you don't need a decorating tip. Slowly squeeze the icing inside the outline of the cookie until it's almost filled. Then use a toothpick or chopstick to spread the icing into the edges and remove any bubbles. Again, set the cookies aside and let the icing dry for at least 30 minutes.

Once the icing has completely dried, prepare a decorating bag like we did with the thick orange icing, except using the size 1 or 2 decorating tip instead of the size 3. Once the bag is ready, fill it with half of the chocolate icing.
Use the same method that we used to outline the cookies to gently and slowly decorate the cookie with the Dalek details. Be sure to release the pressure in your hand a few moments before you're done with every line to keep the icing from sticking up at the end. Take your time with this--it requires a lot of concentration. If your hand starts to hurt, take a quick break and relax a bit. Also, as you can see from my cookies, even after doing this for years, they totally do not have to be perfect. You can follow the Dalek pattern from the photos on my blog, or create one of your own. Once you're done with all the details and outlines for the circles and hands, let the icing dry for a good 30 minutes or more.
Finally, to fill in the circles and hands, use a couple of tablespoons of water to make the rest of the chocolate icing the same thin consistency as the thin orange icing. Use a decorating bag with no decorating tip like we did before to fill in the circles and hands. And done! Let them sit until the icing is dry and you've got some super spooky, super cute Dalek cookies!
 
Galletas Dalek de Halloween
Receta Imprimible
 

Galletas Sugar Básicas para hacer Daleks
Receta adaptada de "Sugar Saucers" de The Pastry Queen por Rebecca Rather
 
1 barra (1/2 taza, 113 g) mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza (113 g) aceite vegetal
1/2 taza (113 g) azúcar granulado
1/2 taza (113 g) azúcar en polvo (azúcar impalpable)
1 huevo grande
2 cucharaditas esencia de vainilla pura
2 3/4 a 3 tazas (623 a 680 g) harina común (harina sin preparar)
1/4 cucharadita sal
 
En el bol de un una batidora, bate la mantequilla usando el nivel medio-alto hasta que esté ligera y pálida, más o menos un minuto. Agrega los otros ingredientes uno por uno, mezclando entre cada uno, hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Saca la masa del bol y aplánala en un disco. Envuélvela en envoltura de plástico y congélala por 20 minutos. Dibuja la forma de Dalek que quieres y recórtalo. Déjalo aparte. Cubre una bandeja de horno con papel de pergamino y déjala aparte.
Desenvuelve la masa y extiéndala hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1/2-pulgada. Coloca el estarcido de Dalek por la masa y usa un cuchillo pequeño para recortarlo. Cuidadosamente coloca cada galleta en la bandeja de horno. Ya que todas las galletas hayan sido recortadas (acuérdate de combinar la masa restante y extenderla para obtener más galletas), coloca la bandeja de horno con las galletas en el congelador por 20 minutos. Precalienta el horno a 350 grados (175 grados centígrados).
Después de 20 minutos, coloca las galletas en el horno y hornéalas por 17-20 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente antes de glasearlas.
Hace aproximadamente 8 galletas.
 
Cómo decorar las galletas
Vas a necesitar:
- 1 caja glaseado blanco de Wilton
- 1 caja glaseado chocolate de Wilton
- azúcar en polvo/azúcar impalpable (opcional)
- agua
- palillos o <<chopsticks>>
- 1 paquete mangas para decorar desechables
- colorante alimentario en gel de color anaranjado
- <<decorating tip>> redondo de tamaño 3
- <<decorating tip>> redondo de tamaño 1 o 2
- 2 juegos de coples para decorar (<<couplers>>)
- tijeras, lápiz,  y papel
 
Después de que las galletas se enfríen completamente, empieza con sacar más o menos la mitad del glaseado blanco y ponlo en un recipiente, incorporando más o menos cinco gotitas del colorante alimentario anaranjado, o hasta que tengas el color que quieres. Asegúrate de que el glaseado todavía esté espeso. Si el colorante lo hizo un poco más aguado, agrega unas cucharadas de azúcar en polvo o azúcar impalpable para espesarlo de nuevo.
Corta la punta de una manga para decorar más o menos una pulgada antes de la punta. Reúne la parte de abajo del cople para decorar con el <<decorating tip >> del tamaño tres encima y después colócalo en la manga hacia la punta de la manga. Sujeta la parte de arriba del cople por la parte de abajo encima de la manga. Así es cómo vamos a reunir la otra manga para decorar más tarde.
Próximo coloca la manga para decorar dentro de un vaso alto para hacer que sea más fácil llenarla con el glaseado. Agrega el glaseado anaranjado y cuidadosamente aprieta la manga hasta que el glaseado llegue a la punta de la manga. Ya estamos listos para hacer la primera parte.
Cuando decoras galletas así, tienes que empezar con un contorno de glaseado de consistencia espesa. Para empezar, coloca el <<decorating tip>> ligeramente por la superficie de la galleta, apretando la manga ligeramente, y cuidadosamente levanta el <<decorating tip>> unos centímetros de la superficie de la galleta. Continúa apretando la manga y lentamente guía el glaseado por la galleta para delinear la forma del Dalek. En cuando llegues casi al fin del contorno, suelta un poco la presión de la mano en la manga y guía el resto del glaseado para terminar el contorno. Esto hace que el contorno tenga una línea suave. Repita este paso con las otras galletas y deja que seque el glaseado por lo menos unos 30 minutos. Mientras tanto, vamos a preparar el glaseado que va en el centro.
El glaseado para el centro de las galletas tiene una consistencia más aguada que lo del contorno, así que necesitamos agregar unas cucharadas de agua al glaseado blanco restante para diluirlo. También agrega las gotitas suficientes del colorante alimentario anaranjado para corresponder con el color del contorno, pero está bien si no es perfecto, de hecho, lo míos resultaron unos tonos más oscuros. Consulta el video para ver cómo debe ser la consistencia del glaseado aguado.
Ya que el contorno haya secado, toma otra manga para decorar, corta un poco al final, y llénala con el glaseado anaranjado aguado. Porque no estamos haciendo nada detallado, no necesitas el <<decorating tip>>. Sólo hay que cortar un poquito del final de la manga. Lentamente llena el contorno con el glaseado hasta que esté casi lleno. Después usa un palillo para extender el glaseado a los bordes y remover cualquieras burbujas. Otra vez, deja las galletas aparte y deja que seque el glaseado por lo menos treinta minutos.
Ya que el glaseado haya secado completamente, prepara una manga para decorar cómo hicimos antes con el glaseado anaranjado espeso, pero esta vez utilizando un <<decorating tip>> del tamaño uno o dos en vez del tres. Ya que la manga esté lista, llénala con la mitad del glaseado chocolate.

Usa el mismo método que usamos para delinear las galletas para lentamente y ligeramente decorar las galletas con los detalles del Dalek. Asegúrate de dejar de apretar la manga unos momentos antes de que termines con cada línea para mantener que el glaseado tenga una superficie suave al final. Toma el tiempo que necesites con esto--requiere bastante concentración. Si te empieza a doler la mano, toma un descansito antes de continuar. También, como puedes ver con estas galletas mías, aún después de hacerlas durante años, todavía no tienen que ser perfectas. Puedes seguir este modelo del Dalek siguiéndolo por las fotos que tengo por el blog o puedes crear otro. Ya que termines con todos los detalles y contornos para los círculos y las manos, deja que el glaseado seque unos 30 minutos o más.
Finalmente, para llenar los círculos y las manos, incorpora unas cucharadas de agua en el resto del glaseado chocolate para hacer que tenga la misma consistencia como el glaseado anaranjado aguado. Usa una manga para decorar sin <<decorating tip>> como hicimos antes para llenar los círculos y las manos. ¡Y listo! Déjalas secar hasta que el glaseado esté seco y tienes unas galletas súper lindas para Halloween.


1 comment:

  1. Hi Koci, Thanks for all the entertaining writing and lovely recipes during the year. Wishing you Feliz Navidad! Looking forward to lots more lovely recipes in 2014 !

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Thanks for commenting! By leaving a comment, you officially become one of my favorite people. Mwah! :D

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